Mélange d'épices pour cuisine méditerranéenne

Le mélange d'épices bio pour vos recettes de régime méditerranéen.

Vous avez entendu parler du régime méditerranéen, encore appelé régime crétois mais vous ne savez pas le cuisiner ? 

Notre mélange d'épices "Greek" contient les épices nécessaires pour assaisonner à merveille les recettes du régime méditerranéen à la maison. 
Il vous permet de cuisiner plus rapidement car c'est le seul flacon d'épices dont vous avez besoin. En outre, vous cuisinerez plus sainement car vous n'aurez pas besoin d'ajouter beaucoup de sel. Ce mélange a été pensé spécialement pour vous aider à cuisiner des plats à la grecque. Eureka !

Quelles sont les règles du régime méditerranéen?

Des végétaux à volonté
Fruits et légumes à tous les repas, en bonne quantité, crus ou cuits, les fruits secs et oléagineux sont aussi les bienvenus !

Féculents et légumes secs
Ce sont les premières sources d’énergie de cette alimentation. De préférence complets, les féculents figurent à la plupart des repas, comme le riz complet ou le blé complet. Les légumes secs sont aussi à privilégier.

L’huile d’olive comme meilleure alliée
L’huile d’olive se consomme en grande quantité dans le régime crétois, crue ou en cuisson, seule ou accompagnée. Elle remplace le beurre et les autres matières grasses.

Des protéines animales de qualité
Les poissons, fruits de mer ou même algues sont à consommer régulièrement, de même que les œufs de poules. La viande blanche est elle aussi à privilégier. On peut cependant suivre un régime méditerranéen végétarien.

Des produits laitiers en quantité modérée
Les régions méditerranéennes ne sont pas des terres à troupeaux de vaches mais on y trouve des troupeaux de brebis ou de chèvres. C’est pourquoi les laitages font partie de l'alimentation méditerranéenne. Il vaut mieux privilégier les produits laitiers de chèvre ou de brebis.

• L'ail, la menthe et la cannelle se marient très bien avec les fromages de brebis et de chèvre.
• Le thym, le poivre noir, le persil et la muscade apportent un goût grec authentique.

Ingrédients : 

Ail, menthe, thym, cannelle, poivre noir, carotte, persil, muscade.

Nos aubergines farcies aux lentilles MadeinÉpice

Ingrédients pour 4  personnes

4 Aubergines moyennes

1 verre de riz

1 verre de lentilles

200 g de fromage de chèvre rapé

huile d'olive

4 cuillères à café de mélange Greek

2 cuillères à soupe tomate concentrée

Recette

Couper les aubergines en longueur, les vider de leur chair pouvoir mettre la farce, les arroser de jus de citron pour qu'ils ne s'oxydent pas et réserver.

Dans deux casseroles, faire bouillir de l'eau salée, ajouter un peu d'huile d'olive dans chacune des casseroles.

Faire cuire le riz 15 minutes, égoutter et réserver. Faire cuire les lentilles pendant 25 minutes, égoutter et réserver.

Dans un robot mixer la chair des aubergines avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le mélange Greek. Faire revenir le résultat dans une poêle.

Mélanger dans un saladier les lentilles, le riz et le mélange de la chair. Bien mélanger le tout.

Farcir les aubergines.

Mettre les aubergines farcies dans un plat allant au four, parsemer de fromage râpé

Préparer une sauce tomate (Voir mélange Tomatheim) ou verser une sauce tomate tout prête. Verser cette sauce dans le plat et enfourner 20 minutes à 180°.